environ 800 g de cerises bigarreaux 6 œufs 100 g de farine 90 g de sucre 25 cl de lait entier 1 noix de beurre (pour le plat de cuisson) 1 à 2 cuillères à soupe de kirsch sucre glace 1 pincée de sel
Lavez, séchez et équeutez les cerises avant de les dénoyauter.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Versez la farine dans un saladier. Cassez les œufs et versez-les sur la farine. Ajoutez le sel et le quart du lait.
Battez énergiquement jusqu'à obtention d'un mélange homogène et sans grumeaux.
Ajoutez le sucre, le reste du lait et le kirsch en continuant de battre, puis les cerises.
Beurrez un plat allant au four. Versez-y la pâte.
Enfournez pour environ 35 minutes en surveillant la fin de la cuisson.
Quand le clafoutis est bien cuit et doré, retirez-le du four. Laissez-le refroidir.
